15 สูตรหมักสเต็กที่ดีที่สุดในโลก

เว้นแต่คุณจะย่างเนื้อวากิวที่ดีที่สุดและสดที่สุดในสวนหลังบ้านของคุณเป็นประจำโอกาสที่คุณจะปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ที่สามารถใช้เพียง น้อย ช่วยด้วย โชคดีที่น้ำหมักสเต็กที่ถูกต้องสามารถช่วยให้คุณยกระดับเนื้อวัวได้โดยการทำให้เนื้อนุ่มและผสมเข้ากับรสชาติหมักสเต็กที่เพิ่มขึ้นในเวลาเดียวกัน



ดังนั้นไม่ว่าคุณจะย่างกระทะย่างย่างพิตต์สเบิร์กหมูยอหรือแม้แต่การปรุงอาหารแบบช้าๆนี่คือสูตรหมักสเต็กที่ดีที่สุดที่รับประกันว่าจะทำให้มื้อเย็นของคุณดีขึ้นมากเมื่อ มันจบแล้ว. และอย่าลืมว่าคุณเลือกหมักสเต็กแบบใดก็ตามทุกคนเรียกร้องให้หมักสเต็กระหว่างสองถึงสี่ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร (อย่างไรก็ตามยิ่งคุณปล่อยให้หมักไว้นานเท่าไหร่รสชาติของสเต็กก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้นเราขอแนะนำให้ทำค้างคืนถ้าทำได้) และสำหรับเคล็ดลับการทำอาหารจากผู้เชี่ยวชาญนี่คือ วิธีทำสเต็กที่บ้านอย่างมืออาชีพ

ซอสหมักสเต็กอิตาเลียนคลาสสิก

น้ำดองที่มีส่วนผสมของบัลซามิกวินีเกรตแบบง่ายๆนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังมองหารสชาติที่เบากว่าเพื่อเพิ่มลงในสเต็กพอร์เตอร์เฮาส์เนื้อหนา แรงบันดาลใจจากความคลาสสิก สเต็กฟลอเรนซ์ อาหารจากเมืองฟลอเรนซ์ประเทศอิตาลีน้ำหมักสเต็กนี้จะไม่ทำให้รสชาติของเนื้อมากเกินไป แต่จะช่วยเน้นย้ำ



สิ่งที่คุณต้องการ



  • สเต็กทีโบนเนื้อกระดูก 3 ปอนด์หนาประมาณ 4 นิ้ว
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ถ้วย
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/2 ถ้วย
  • โรสแมรี่สับ 1/4 ถ้วย
  • เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
  • จะทำอย่างไร

รวมน้ำส้มสายชูน้ำมันมะกอกและโรสแมรี่ไว้ในถุง Ziploc ใส่สเต็กปิดปากถุงแล้วแช่เย็นค้างคืนพลิกถุงหลาย ๆ ครั้ง



เปิดเตาอบที่ 425 องศา

นำสเต็กออกจากน้ำดองและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งน้ำดอง ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาบนกระทะย่างที่มีความร้อนปานกลาง ย่างสเต็กประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้านจนไหม้เกรียมทั้งสองด้าน

วางสเต็กบนถาดอบและย่างประมาณ 30 นาทีจนกระทั่งอุณหภูมิภายในของเนื้อสันในอ่านได้ 125 องศา



ย้ายสเต็กไปยังกระดานแกะสลักแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที ใช้มีดแกะสลักฝานให้ทั่วเมล็ดข้าวพร้อมเสิร์ฟ

สเต๊กหมักมะนาว - กระเทียม

เลมอนและกระเทียมสามารถผสมผสานกันได้อย่างลงตัวเป็นรสชาติที่ซับซ้อนชวนน้ำลายสอ นี่เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมที่ได้รับความนิยมจากกลิ่นส้มด้วยกลิ่นเครื่องเทศจากเกล็ดพริกแดง

สิ่งที่คุณต้องการ

  • สเต็กเนื้อซี่โครงขนาด 6 ออนซ์ 2 ชิ้น
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วย
  • น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวเลมอน 1 ช้อนชา
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  • 1/2 ช้อนชาพริกแดงป่น
  • เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา

จะทำอย่างไร

รวมน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวผิวเลมอนกระเทียมสับเกล็ดพริกแดงและเกลือทะเลรวมทั้งสเต็กไว้ในถุง Ziploc ที่แข็งแรง

หมักในตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง

ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาบนกระทะย่างที่มีความร้อนปานกลาง ย่างสเต็กประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้านขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ

The Soy Sensation Steak Marinade

ซอสถั่วเหลืองเป็นฐานที่มั่นคงสำหรับสูตรหมักสเต็กที่หลากหลาย (ตามที่คุณเห็นจากรายการอื่น ๆ ในรายการนี้) นำเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยเค็มและเผ็ด ด้วยน้ำดองนี้คุณสามารถทิ้งซอสสเต็กไว้บนชั้นวางได้

สิ่งที่คุณต้องการ

  • สเต็กไม่มีกระดูกขนาด 8 ออนซ์สองชิ้น (เนื้อสันนอกใช้ได้ดี)
  • ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
  • น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
  • มะนาว 1 ลูกคั้นเอาเมล็ดออก
  • ซอส Worcestershire 1/4 ถ้วย
  • 1 กานพลูกระเทียมสับ
  • ใบโหระพาแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา
  • ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

จะทำอย่างไร

รวมส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งสเต็กลงในถุง Ziploc ที่แข็งแรงและผสมให้เข้ากัน

แช่เย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมง

นำสเต็กออกจากน้ำดองและทิ้งน้ำดอง ย่างด้วยไฟแรงปานกลางข้างละประมาณ 5 นาที

สเต็กถั่วเหลืองขิงเผ็ด

ขิงเข้ากันได้ดีกับถั่วเหลืองเมื่อทำน้ำหมักสเต็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ารวมกับบางอย่างเพื่อเพิ่มความหวานเล็กน้อยเช่นน้ำผึ้งกากน้ำตาลหรือซอสฮอยซิน (น้ำตาลก็ใช้ได้เช่นกันในการหยิบจับ) สูตรนี้ มาจาก นิวยอร์กไทม์ส 'Mark Bittman ผู้ซึ่งไม่ได้สนับสนุนเวลาหมักนานและกล่าวว่า' เหมาะสำหรับสเต็ก แต่มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อนุ่ม ๆ เช่นเบอร์เกอร์ไก่ไม่มีกระดูกปลาทูน่าและนากซึ่งทั้งหมดนี้สามารถเปลี่ยนเป็นซอสได้ก่อนหน้านี้ วางไว้บนตะแกรง '

ความหมายของหมาป่าในฝัน

สิ่งที่คุณต้องการ

  • สเต็กไม่มีกระดูก 16 ถึง 24 ออนซ์หนึ่งชิ้น (เนื้อซี่โครงกระโปรงหรือสตริป) หรือสเต็กเนื้อกระดูก 24 ถึง 32 ออนซ์หนึ่งชิ้น (เนื้อซี่โครงหรือทีโบน)
  • ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
  • ขิงสับ 1 ช้อนชา
  • 1/2 ช้อนชากระเทียมปอกเปลือกและสับ
  • น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะกากน้ำตาลหรือซอสฮอยซิน
  • พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
  • น้ำมะนาว 1/2 ลูก

จะทำอย่างไร

ผสมส่วนผสมของน้ำดองเข้าด้วยกันแล้วปรุงรสตามชอบ

หมุนสเต็กในซอสครั้งหรือสองครั้งจากนั้นปล่อยให้นั่งในซอสจนกริลล์ร้อน (หากคุณต้องการให้สเต็กของคุณหมักนานขึ้นให้ลองรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในถุง Ziploc และใส่ในตู้เย็นได้นานถึง 4 ชั่วโมงก่อนย่าง)

เริ่มเตาถ่านหรือไฟฟืนหรือย่างด้วยแก๊สไฟควรร้อนและห่างจากแหล่งความร้อนไม่เกิน 4 นิ้ว

พลิกสเต็กอีกครั้งจากนั้นวางบนตะแกรงช้อนซอสที่เหลือลงไป สำหรับเนื้อสัตว์หายากให้ย่างด้านละประมาณ 3 นาทีสำหรับสเต็กที่มีความหนาน้อยกว่าหนึ่งนิ้ว สำหรับสเต็กที่ใหญ่ขึ้นหรือมากขึ้นให้เพิ่มเวลาเล็กน้อย

สเต็กหมักสไตล์เกาหลี

หากคุณเคยทานบาร์บีคิวเกาหลีและลองบูลโกกิคุณจะประทับใจกับรสชาติของอาหารคาวและหวานนี้ แม้ว่าโดยปกติจะทำด้วยซี่โครงสั้น แต่ก็สามารถใช้กับสเต็กได้ดีเช่นกัน นี่คือสูตรอาหาร จากเชฟชื่อดังและ Michael Symon ผู้ได้รับรางวัล James Beard Award ซึ่งทำได้เพียงแค่นั้น

สิ่งที่คุณต้องการ

  • สเต็กเนื้อหนา 4 1/3-inch
  • ขิง 3 ช้อนโต๊ะขูดละเอียด
  • น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วย
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสศรีราชา 2 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
  • สำหรับเสิร์ฟ: มะนาว 2 ลูกหั่นเป็นชิ้น 1/2 พวงผักชีใบที่เลือก

จะทำอย่างไร

ใส่ขิงน้ำตาลทรายแดงซีอิ๊วกระเทียมน้ำมันงาศรีราชาและน้ำมันมะกอกลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เนื้อวัวและห่อด้วยพลาสติก ปล่อยให้หมักไว้สองสามนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาบนกระทะย่างที่มีความร้อนปานกลาง นำเนื้อออกจากน้ำดองแล้ววางบนตะแกรงปรุงอาหารข้างละ 1 ถึง 2 นาที นำออกจากตะแกรง

เสิร์ฟสตริปสเต็กพร้อมมะนาวฝานผักชีศรีราชา

สเต็กหมักสไตล์เวียดนาม

เอเชียตะวันออกเฉียงใต้นำเสนอองค์ประกอบด้านรสชาติที่อร่อยของตัวเองซึ่งใช้งานได้ดีในน้ำหมักสเต็กรวมถึงน้ำปลาใช่น้ำปลา ซอสนี้เป็นที่นิยมในการปรุงอาหารเวียดนามมาจากปลาร้าตามชื่อของมัน อาจไม่ได้รสชาติที่ดีในตัวเอง แต่ซอส Worcestershire ก็ไม่มี (ซึ่งทำจากปลากะตักหมัก) แต่เมื่อรวมเข้ากับน้ำหมักสเต็กรสเผ็ดสมดุลกับกระเทียมขิงและน้ำตาลทรายแดงมันน่าทึ่งมาก

สิ่งที่คุณต้องการ

  • สเต็กกระโปรง 16 ออนซ์
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  • ขิงสับ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
  • น้ำมันดอกทานตะวันหรือคาโนลา
  • เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำบด

จะทำอย่างไร

รวมน้ำปลาน้ำมะนาวกระเทียมขิงและน้ำตาลทรายแดงลงในถุง Ziploc ที่แข็งแรง ชิมให้แน่ใจว่าไม่เค็มเกินไปและเติมน้ำตาลหรือน้ำมะนาวมากขึ้นถ้าเป็นเช่นนั้น ใส่สเต็กกระโปรงลงในน้ำดองและปิดปากถุง หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที

ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาบนกระทะย่างที่มีความร้อนปานกลาง ตั้งสเต็กบนตะแกรงและปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีในแต่ละด้านจนทั้งสองด้านมีถ่านที่ดี สเต๊กให้ทั่วเมล็ดพร้อมเสิร์ฟเติมน้ำมะนาวคั้นสด

7 The Cuban Twist Marinade

อาหารคิวบาอุดมไปด้วยส้มยี่หร่าและเครื่องเทศ น้ำหมักสเต็กนี้เข้ากันได้ดีกับสเต็กแถบและสลัดเขตร้อน (และอาจมี Buena Vista Social Club ทางวิทยุ)

สิ่งที่คุณต้องการ

  • สเต็กเนื้อสันนอกไม่มีกระดูก 24 ออนซ์
  • 2 ช้อนโต๊ะ McCormick Grill Mates Montreal Steak Seasoning
  • 1/2 ช้อนชายี่หร่า
  • 1-1 / 2 ช้อนชาออริกาโน
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้ม 1/4 ถ้วย
  • น้ำมะนาวสด 1/2 ลูก
  • ผิวมะนาวขูด

จะทำอย่างไร

รวมส่วนผสมหมักเข้าด้วยกันในชาม ใส่สเต็กแล้วเลี้ยวเคลือบทั้งสองด้าน

แช่เย็นขั้นต่ำ 30 นาที

ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาบนกระทะย่างที่มีความร้อนปานกลาง ย่างสเต็กประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้านจนกว่าเนื้อจะสุกดีตามที่คุณต้องการ หั่นและเสิร์ฟ

เรื่องตลกที่สนุกที่สุดที่จะบอกเพื่อนของคุณ

Chipotle Adobo Steak Marinade

สำหรับรสชาติที่เข้มข้นด้วยความเผ็ดอย่างจริงจังคุณไม่สามารถทำได้ดีไปกว่าชิโปเล่ชิลิสด้วยความช่วยเหลือมากมายจากซอสอะโดโบที่แช่ในสูตรนี้ใช้ส่วนผสมที่อร่อยทั้งสองอย่างนี้

สิ่งที่คุณต้องการ

  • สเต็กเนื้อวัว 16 ถึง 24 ออนซ์
  • น้ำมะนาวสด 1/3 ถ้วย
  • ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู 2 ช้อนชาสับในซอสอโดโบ
  • ซอสอโดโบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • 2 กลีบกระเทียมสับ
  • เปลือกมะนาว 1 ช้อนชาขูดสด
  • เกลือ

จะทำอย่างไร

ผสมส่วนผสมหมักในชามขนาดเล็กคนให้เข้ากันแล้วใส่ในถุง Ziploc พร้อมกับสเต็ก เปิดสเต็กเพื่อเคลือบและแช่เย็นสเต็กที่หมักไว้ 6 ชั่วโมงขึ้นไป

ตั้งกระทะย่างให้ร้อนปานกลางใส่น้ำมันมะกอกลงไป นำสเต็กออกจากน้ำดองและทิ้งน้ำดองวางสเต็กบนกระทะประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน (หรือน้อยกว่าหรือมากกว่าเล็กน้อยขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอย่างไร) ฝานบาง ๆ ตามแนวทแยงมุมแล้วเสิร์ฟ

9 Pop of Papaya Marinade

อันนี้อาจแตกต่างจากสูตรหมักสเต็กที่คุณเคยใช้ในอดีตเล็กน้อย มะละกอจะทำให้เส้นใยเนื้อเหนียวนุ่มโดยธรรมชาติผ่านเอนไซม์ในผิวหนังในขณะเดียวกันก็เพิ่มรสชาติตามธรรมชาติให้กับมันด้วย สูตรนี้เพียงแค่ต้องใช้หนังมะละกอ แต่อย่าปล่อยให้ผลไม้สูญเปล่า - ส้มตำสดเข้ากันได้ดีกับสเต็กหมักนี้

สิ่งที่คุณต้องการ

  • สเต็กปีก 28 ออนซ์หรือสเต็กกระโปรง
  • 2 หนังจากมะละกอสุกปานกลาง (ควรมีเนื้อมะละกอ 1/8 นิ้วเหมือนเดิม)
  • 2 ต้นหอมสับ
  • มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพาสับ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยสดช้อนชา
  • ขิงบด ⁄ ช้อนชา
  • ยี่หร่าบด ⁄ ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

จะทำอย่างไร

ในชามผสมผัดต้นหอมมัสตาร์ดโหระพาพริกไทยขิงและยี่หร่า ถูส่วนผสมให้ทั่วสเต็ก

ใส่ผิวมะละกอ 2 ซีกลงในจานอบแก้วโดยให้เนื้อด้านขึ้น วางสเต็กไว้ด้านบนจากนั้นด้านบนด้วยหนังมะละกอที่เหลืออีก 2 ชิ้นคว่ำเนื้อลง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหนังสัมผัสกับพื้นผิวนั่นคือสิ่งที่จะสลายเส้นใยเพื่อให้หมักได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ปิดจานอบและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงขึ้นไป

ตั้งกระทะย่างให้ร้อนปานกลาง

ทิ้งหนังมะละกอและน้ำมันเบา ๆ ทั้งสองด้านของสเต็กปรุงรสด้วยเกลือ ย่างสเต็กประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน แกะเนื้อในเมล็ดข้าวเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมเสิร์ฟ

ซอสหมักไวน์แดง

ไวน์แดงเข้ากันได้ดีกับสเต็ก แต่ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มคู่กัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนของไวน์ทำให้เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการหมักสเต็กและอย่างใดอย่างหนึ่งที่เข้ากันได้ดีกับสเต็กสามส่วนที่ทำด้วยหินอ่อนอย่างดี นี่คือสูตร

สิ่งที่คุณต้องการ

  • สเต็กไตรทิป 2 ½ปอนด์
  • ไวน์แดง 2/3 ถ้วย (ไปกับไวน์ชั้นกลางที่ดี - ไม่สกปรกราคาถูกเพราะรสชาติจะผ่านเข้ามา แต่อย่าเสียของดีจริงๆ)
  • ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
  • กระเทียมสด 1 ช้อนโต๊ะสับ
  • โหระพาสด 1 ช้อนโต๊ะสับ
  • โรสแมรี่สด 1 ช้อนโต๊ะสับ
  • ซอส Worcestershire 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำบด 1 ช้อนโต๊ะ

จะทำอย่างไร

รวมส่วนผสมของหมักลงในถุง Ziplock ผสมให้เข้ากันแล้วใส่สเต็ก หมักเป็นเวลา 6 ชั่วโมงขึ้นไป (เป็นเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ดังนั้นนานขึ้นจะช่วยให้แน่ใจว่าได้รับรสชาติมากขึ้น) นำเนื้อออกจากตู้เย็นและเกรงว่าจะนั่งในอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที

เปิดเตาย่างกลางแจ้งสำหรับความร้อนสูงทาน้ำมันตะแกรงเบา ๆ วางเนื้อบนตะแกรงอุ่นปรุงอาหารประมาณ 4 นาทีจากนั้นพลิกทำซ้ำทุก ๆ 4 นาทีจนกว่าเนื้อจะแข็งขึ้นและมีสีชมพูอมแดงฉ่ำอยู่ตรงกลาง (โดยทั่วไปประมาณ 25 ถึง 30 นาที) ควรอ่านได้ 130 องศาบนเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าได้ทันที

ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นหั่นและเสิร์ฟ

Dijon Kick Steak Marinade

สูตรนี้จะทำให้สเต็กของคุณมีรสชาติที่ดีเยี่ยมของ Dijon-spice โดยผสมผสานโรสแมรี่และพริกแดงบดเข้าด้วยกันเพื่อสร้างรสชาติที่น่าพึงพอใจ

สิ่งที่คุณต้องการ

  • สเต็กไม้แขวน 24 ออนซ์ 2 ชิ้นตัดแต่ง
  • มัสตาร์ด Dijon 4 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 3 กลีบทุบและสับละเอียด
  • โรสแมรี่ 2 ก้านเลือกและสับละเอียด
  • น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก
  • หยิกพริกแดงบด

จะทำอย่างไร

รวม Dijon, กระเทียม, โรสแมรี่, น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยและพริกแดงบดลงในชามผสมให้เข้ากัน ใส่สเต็กลงในชามเคลือบด้วยน้ำดองให้ทั่ว ปิดฝาและวางในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง (แม้ว่าข้ามคืนจะดีกว่านี้)

ทำนายฝัน โดนหมาไล่

เปิดเตาย่าง. นำสเต็กออกจากตู้เย็นและนำออกจากน้ำหมักสเต็ก ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือ แต่อย่าลืมหมักไว้

แปรงและทาน้ำมันย่าง วางสเต็กลงบนเตาย่างที่ร้อนจัดแล้วทาด้วยน้ำดองส่วนเกินเคลื่อนย้ายสเต็กออกจากเปลวไฟหากมีเปลวไฟขึ้น ย่างด้านละ 4 ถึง 5 นาทีเพื่อหายากปานกลาง (นานขึ้นเพื่อให้ทำได้ดีมากขึ้น) นำสเต็กออกจากตะแกรงพักไว้ 5 ถึง 10 นาทีก่อนหั่น หั่นและเสิร์ฟ

The Herb Magic Steak Marinade

สูตรที่มีส่วนผสมของสมุนไพรนี้ช่วยให้สเต็กของคุณมีรสชาติเบา ๆ และทำงานได้ดีที่สุดกับการตัดที่หนาขึ้นเช่นเดียวกับพนักงานยกกระเป๋า น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างดี

สิ่งที่คุณต้องการ

  • สเต็กพอร์เตอร์เฮาส์ 16 ออนซ์ 2 ชิ้น
  • มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1 หัวหอมหั่นบาง ๆ
  • 2 กลีบกระเทียมสับ
  • โหระพา 4 ก้าน
  • โรสแมรี่ 6 ก้าน
  • น้ำมันพืช 1 ถ้วย
  • ซอสถั่วเหลือง 1/2 ถ้วย
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/3 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
  • ซอส Worcestershire 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำบด 2 ช้อนชา

จะทำอย่างไร

ในชามผสมใส่น้ำมันซีอิ๊วน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวซอส Worcestershire พริกไทยและมัสตาร์ดคนให้เข้ากันประมาณ 1 ถึง 2 นาที ใส่หัวหอมกระเทียมโหระพาและโรสแมรี่ลงในชามผสมให้เข้ากัน

ใส่น้ำดองลงในถุง Ziplock ขนาดใหญ่ใส่สเต็กและปิดฝาให้สนิท

ใส่ถุงในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมงโดยหมุนหนึ่งครั้งหรือสองครั้ง

หญิงราศีเมถุนที่เกิด 30 พ.ค

นำเนื้อออกจากถุง ทิ้งก้านไธม์และโรสแมรี่ ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือโคเชอร์

เตรียมเตาถ่านหรือเตาแก๊สด้วยถ่านหินหรือความร้อนสูงปานกลาง ทาสเต็กที่หมักไว้ทั้งสองด้านด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร ย่างสเต็กอย่างน้อยหนึ่งครั้งปรุงจนเนื้อสุกตามต้องการ หั่นและเสิร์ฟ

ซอสหมักสเต็กกระเทียมสูตรพิเศษ

ผู้ชายบางคนชอบกระเทียมบางคนก็เกลียดมัน ในช่วงออกเดทและตอนเย็นสุดโรแมนติกคุณควรหลีกเลี่ยง แต่สำหรับคืนสเต็กแสนอร่อยที่บ้านคุณควรผูกมิตรกับหลอดไฟ นี่คือสูตรอาหารแสนอร่อยง่ายๆที่จะช่วยให้คุณทำสิ่งนั้นได้

สิ่งที่คุณต้องการ

  • สเต็กเนื้อซี่โครง 16 ออนซ์ 2 ชิ้น
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 6 กลีบทุบและสับหยาบ
  • ใบโหระพาสด 15 ก้าน
  • เกลือและพริกไทยหยาบ

จะทำอย่างไร

ใส่น้ำมันกระเทียมและโหระพาลงในชามผสม เพิ่มสเต็กอย่าลืมเคลือบให้ทั่ว ปิดจานและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือนานข้ามคืน เปิดสเต็กสองสามครั้งหากหมักข้ามคืน

เตรียมตะแกรงทาน้ำมันเบา ๆ นำสเต็กออกจากน้ำดองและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทิ้งน้ำดอง วางสเต็กบนตะแกรงและปิดฝาหมุนหนึ่งครั้งจนกว่าเนื้อจะเป็นที่ต้องการ (12 ถึง 16 นาทีควรได้รับปานกลาง - หายาก)

ซอสมะเขือเทศเข้มข้น

นี่เป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการหมักที่ยอดเยี่ยมซึ่งรวมเอาไวน์แดงเข้าไว้ด้วยกัน แต่ให้รสชาติที่ดียิ่งขึ้นด้วยการทำให้ซอสมะเขือเทศเป็นส่วนหนึ่งของรสชาติ

สิ่งที่คุณต้องการ

  • สเต็กไม่มีกระดูกขนาด 8 ออนซ์สองชิ้น
  • โหระพา 2 ช้อนชา
  • ซอส Worcester 1 ถ้วย
  • ฉันถ้วยไวน์แดง
  • ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้า 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

จะทำอย่างไร

ในชามผสมใส่ซอส Worcester ไวน์และซอสมะเขือเทศรวมทั้งเกลือโหระพาและพริก ผสมให้เข้ากันแล้วใส่สเต็กเคลือบให้สนิทแล้วแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

นำสเต็กออกนำน้ำดองสเต็กส่วนเกินออกและย่างกระทะประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้านหรือนานกว่านั้นขึ้นอยู่กับระดับความสุกที่คุณต้องการ

เทน้ำดองลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง เสิร์ฟบนสเต็กที่ปรุงเสร็จแล้ว

ซอสหมักสเต็กหวานและเผ็ด

น้ำตาลทรายแดงเป็นตัวเลือกที่ดีในการหมักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสริมด้วยซีอิ๊วและซอสวูสเตอร์เชียร์ ทั้งสามทำงานร่วมกันอย่างยอดเยี่ยมและทำให้เนื้อมีรสชาติที่น่าพอใจ

สิ่งที่คุณต้องการ

  • ซอสถั่วเหลือง 1 ถ้วย
  • สเต็กริบอาย 2 ปอนด์
  • น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วย
  • น้ำมันคาโนลา 1/2 ถ้วย
  • ซอส Worcestershire 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนชา
  • 3 กลีบกระเทียมสับ

จะทำอย่างไร

ในชามผสมรวมส่วนผสมหมักทั้งหมดและผสม ใส่สเต็กลงไปผัดให้เข้ากัน หมัก 6 ชั่วโมงถึงข้ามคืน

เตรียมตะแกรงทาน้ำมันเบา ๆ นำสเต็กออกจากน้ำหมักสเต็กและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทิ้งน้ำดอง วางสเต็กบนตะแกรงและปิดฝาหมุนหนึ่งครั้งจนกว่าเนื้อจะเป็นที่ต้องการ (12 ถึง 16 นาทีควรได้รับปานกลาง - หายาก)

สำหรับคำแนะนำที่น่าอัศจรรย์เพิ่มเติมสำหรับการใช้ชีวิตอย่างชาญฉลาดดูดีขึ้นรู้สึกอ่อนเยาว์และเล่นให้หนักขึ้น ติดตามเราบน Facebook ตอนนี้!

โพสต์ยอดนิยม