ขโมยความลับสุดยอดการทำสเต็กของ Bobby Flay

หากคุณกำลังทำสเต็กที่บ้านนี่คือรายการตรวจสอบง่ายๆที่คุณควรปฏิบัติตาม: 1) หมัก เนื้อของคุณค้างคืนล่วงหน้า 2) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเสมอ 3) ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง (เปิดฝาทั้งหมด) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงและ 4) ปรุงอาหาร ไม่ บนตะแกรงหลังบ้านของคุณ แต่บนเตาของคุณก่อนที่จะนำเข้าเตาอบ (เชื่อใจเรา: สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคนิคนั้นโปรดดู วิธีทำสเต็กที่บ้านอย่างมืออาชีพ )



แต่สมมติว่าคุณมีเนื้อแดงเป็นวิทยาศาสตร์และคุณกำลังมองหาที่จะทำให้เนื้อซี่โครงที่ดีของคุณสม่ำเสมอ มากขึ้น คุณสามารถทำอะไรได้อีก?

ด้วยเหตุนี้เราจึงหันไปหาใครนอกจากเชฟระดับโลกและร้านอาหาร Bobby Flay หากคุณต้องการยกระดับสเต็กของคุณอย่างแท้จริงเขาขอแนะนำให้ลองถูที่มีควันเผ็ดและซอสสเต็กเชอร์รี่น้ำส้มสายชู 'ฉันชอบสูตรนี้เพราะฉันชอบรสชาติของสเปน' เขากล่าว 'เป็นหนึ่งในประเทศที่ฉันชอบที่สุดในโลก' ต่อไปนี้เป็นวิธีดำเนินการ:



ส่วนผสมถูสเต็กของ Bobby Flay:

  • 3 ช้อนโต๊ะ. พริกปาปริก้าสเปน
  • 2 ช้อนชา ยี่หร่าบด
  • 2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
  • 2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่าบด
  • 2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
  • 1 ช้อนชา พริกไทยดำบดหยาบ
  • 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
  • 4 ตาซี่โครงไม่มีกระดูกสเต็กแถบนิวยอร์กหรือเนื้อหมู (ชิ้นละ 12 ออนซ์)

คำแนะนำ:

ใส่ส่วนผสมหกอย่างแรกเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็กจนเข้ากัน แปรงสเต็กทั้งสองด้านด้วยน้ำมันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ถูสเต็กข้างละ 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเครื่องเทศ ย่างสเต็กถูด้านข้างลงจนเป็นสีน้ำตาลทอง (3 ถึง 4 นาที) พลิกสเต็กและย่างเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาทีสำหรับหายากขนาดกลาง



ส่วนผสมซอสสเต็กเชอร์รี่น้ำส้มสายชูของ Bobby Flay:

  • พริกหวานแดง 2 เม็ดย่างปอกเปลือกเมล็ดและสับ (หรือพริก 6 เม็ดสับ)
  • น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 1/2 ถ้วยตวง
  • 3 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ด Dijon
  • 2 ช้อนโต๊ะ. เตรียมมะรุมเนื้อ
  • 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง
  • 1 ช้อนโต๊ะ. กากน้ำตาล
  • 2 ช้อนชา ซอส Worcestershire
  • 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
  • 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด

คำแนะนำ:

รวมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นจนเนียน ถ้าส่วนผสมหนาเกินไปให้เติมน้ำเปล่าสัก 2-3 ช้อนโต๊ะ ซอสนี้สามารถทำล่วงหน้าได้หนึ่งวันและแช่เย็น นำไปไว้ในอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ



หากต้องการค้นพบความลับที่น่าอัศจรรย์เกี่ยวกับการใช้ชีวิตที่ดีที่สุดของคุณ คลิกที่นี่ เพื่อสมัครรับจดหมายข่าวรายวันของเราฟรี!

โพสต์ยอดนิยม