ไม่สำคัญว่าพวกเขาจะเป็นร้านค้าขนาดเล็กหรือธุรกิจระหว่างประเทศขนาดใหญ่ ธุรกิจทั้งหมดต้องเผชิญกับความท้าทายในขณะที่พวกเขาพยายามรักษาผลกำไร น่าเสียดายที่สภาพแวดล้อมมีความซับซ้อนมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากผู้ให้บริการหลายรายพยายามดิ้นรนเพื่อฟื้นตัวจากการระบาดใหญ่ของโควิดเมื่อเผชิญกับภาวะเงินเฟ้อและการเปลี่ยนแปลงในความชอบของลูกค้า ส่งผลให้หลายบริษัทเลือกที่จะลดขนาดลงโดย ปิดหน้าร้านจริง ในขณะที่บางคนต้อง เลิกกิจการโดยสิ้นเชิง . แต่ผลกระทบก็เป็นจริงสำหรับผู้ประกอบการรายย่อยในระดับภูมิภาคในสาขาการบริการ และตอนนี้ ร้านอาหารในเครือชื่อดังแห่งหนึ่งได้ประกาศว่าเร็วๆ นี้จะต้องปิดร้านลงสู่ตำแหน่งสุดท้าย อ่านต่อไปเพื่อดูว่าร้านอาหารแห่งใดกำลังลดขนาดรอยเท้า
อ่านสิ่งนี้ต่อไป: โฮมสโตร์อันเป็นที่รักแห่งนี้กำลังปิด 150 แห่ง เริ่มตั้งแต่วันนี้ .
ร้านอาหารกำลังดิ้นรนอย่างหนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบรรยากาศทางธุรกิจในปัจจุบัน
ตั้งแต่การค้าปลีกไปจนถึงการเดินทาง แทบทุกอุตสาหกรรมต่างก็รู้สึกว่า ภาพรวมธุรกิจระยะปลายระบาด ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง แต่ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าสถานประกอบการด้านอาหารได้รับความเดือดร้อนอย่างหนักโดยเฉพาะ
การปิดตัวชั่วคราวและข้อบังคับด้านกำลังการผลิตที่ลดลงในช่วงแรกๆ ของการระบาดใหญ่ได้ส่งผลกระทบอย่างร้ายแรงต่อร้านอาหาร ผลการสำรวจที่เผยแพร่เมื่อวันที่ 14 พฤษภาคม พ.ศ. 2564 โดยสมาคมร้านอาหารแห่งชาติ (สนช.) พบว่าอย่างน้อย 90,000 ร้านอาหาร , บาร์, สถานประกอบการร้านอาหารในเครือ และร้านอาหารท้องถิ่นปิดตัวลงหรืออยู่ในโหมดจำศีลเป็นเวลานาน
แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะระบุข้อมูลเกี่ยวกับการปิดกิจการตั้งแต่นั้นมา การขาดแคลนแรงงานอย่างต่อเนื่อง อัตราเงินเฟ้อที่สูง และปัญหาห่วงโซ่อุปทานยังคงดำเนินต่อไป ความเครียดในอุตสาหกรรมการบริการ . ปัญหายังทวีคูณเมื่อสภาคองเกรสล้มเหลวในการเติมเต็มกองทุนฟื้นฟูร้านอาหารที่ใช้สำหรับการบรรเทาทุกข์ของธุรกิจขนาดเล็กหลังจากรอบแรกในเดือนพฤษภาคม เดอะวอชิงตันโพสต์ รายงาน
'เช่นเดียวกับที่เราได้ยินว่าตลาดหุ้นกำลังไปได้สวย จากนั้นเราไปที่ถนนสายหลัก และมันก็ไม่ได้ยอดเยี่ยมนัก ฉันรู้สึกแบบเดียวกันกับตัวเลข BLS [สำนักสถิติแรงงาน]' Erika Polmar กรรมการบริหารกลุ่มพันธมิตรร้านอาหารอิสระบอกกับ เดอะวอชิงตันโพสต์ ในการสัมภาษณ์เดือนมิถุนายน “บางทีอะไรๆ ก็ดูดีบนกระดาษ และอาจดูเหมือนเรากำลังเฟื่องฟู แต่เมื่อคุณออกไปที่นั่นและพูดคุยกับชุมชน มันไม่ดีเลย” ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
เครือร้านอาหารยอดนิยมในภูมิภาคกำลังจะปิดทั้งหมดยกเว้นที่แห่งเดียวในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า
ตอนนี้ ห่วงโซ่อื่นกำลังลดขนาดการดำเนินงานลงเนื่องจากการดิ้นรนอย่างต่อเนื่อง เซ็นทรัลนิวยอร์ก มินิโซ่ Kirby's ได้ประกาศว่าจะปิดสถานที่บนถนน Genesee ใน Fayetteville ในวันที่ 9 ตุลาคม Syracuse.com รายงาน ซึ่งจะทำให้กลุ่มนี้เหลือร้านอาหารหนึ่งแห่งที่มีตราสินค้าว่า Kirby's Grill ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองเดียวกัน
ชัตเตอร์ล่าสุดลดขนาดการแสดงตนของโซ่ลง ซึ่งมีสี่ตำแหน่งทั่วทั้งภูมิภาคที่ระดับความสูง เจ้าของ Richard Zdyb ก่อนหน้านี้ปิดร้านอาหารที่ Liverpool, New York ในปี 2013 และ อีกแห่งในยอร์กวิลล์ ในเดือนกันยายนปี 2018 สถานีวิทยุท้องถิ่น Lite 98.7 รายงาน
ที่เกี่ยวข้อง: สำหรับข้อมูลที่เป็นปัจจุบันมากขึ้นลงทะเบียนสำหรับ .ของเรา จดหมายข่าวรายวัน .
ปัญหาด้านบุคลากรได้รับการพิสูจน์แล้วว่ายากสำหรับเครือข่ายขนาดเล็กตั้งแต่โควิดระบาดครั้งแรก
ในขณะที่ร้านอาหารที่เหลือของ Kirby ยังคงเสิร์ฟอาหารอเมริกันแบบคลาสสิกและเป็นที่ตั้งของบาร์ยอดนิยม การดำเนินงานยังคงยากอยู่แม้หลังจากการล็อกดาวน์สิ้นสุดลง ความทุกข์ยากด้านแรงงานและปัญหาอื่น ๆ ที่สถานประกอบการด้านอาหารคุ้นเคยได้ส่งผลกระทบต่อธุรกิจของพวกเขา Zdyb กล่าว เขาเสริมว่าแม้แต่การเสนอค่าจ้างที่สูงขึ้นก็ไม่ได้ช่วยให้เขารักษาพนักงานไว้ได้
คนหน้าผากใหญ่
“ก่อนเกิดโควิด ฉันไม่เคยมีปัญหา [การรักษาพนักงาน]” Zdyb บอกกับ Syracuse.com “ตั้งแต่นั้นมาก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง”
Zdyb เป็นส่วนหนึ่งของฉากอาหารท้องถิ่นมาหลายปีแล้ว
การปิดกิจการครั้งล่าสุดถือเป็นการล่มสลายของธุรกิจที่กินเวลาหลายสิบปีในพื้นที่ โซ่เริ่มแรกเป็นสถานที่ตั้งของมิสเตอร์สเต็กระดับประเทศในช่วงต้นทศวรรษ 1970 ซึ่งนับมากกว่า 300 แห่งในขณะนั้น รายงานจาก Syracuse.com Zdyb ซื้อแฟรนไชส์สาขาของเครือในปี 1982 ก่อนแยกตัวออกจากบริษัทและเปลี่ยนชื่อกลุ่มร้านอาหาร Kirby's
ในปีถัดมา Zdyb ได้แยกสาขาและเปิดตัวร้านอาหารท้องถิ่นอื่นๆ เขาเปิดร้านเบอร์เกอร์ของ Zebb ซึ่งตั้งชื่อตามการออกเสียงชื่อของเขา ก่อนที่จะขายมินิเชนออกไปในปี 2550 ตาม Syracuse.com เขาเคยเป็นเจ้าของร้านอาหารทะเลชื่อดังชื่อว่า ขอเกี่ยว สาย และ Sinker ใน Utica ที่เขาปิดในเดือนตุลาคม 2010, Lite 98.7 รายงาน
แม้ว่าการเคลื่อนไหวล่าสุดเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของ Kirby จะสมเหตุสมผลจากจุดยืนในการปฏิบัติงาน Zdyb ยอมรับว่าเขารู้สึกเสียใจที่ต้องเรียกร้องให้รวบรวม “นี่เป็นการตัดสินใจที่ยากลำบาก แต่เราไม่มีทางเลือก” เขากล่าวกับซีราคิวส์
Zachary Mack แซคเป็นนักเขียนอิสระที่เชี่ยวชาญด้านเบียร์ ไวน์ อาหาร สุรา และการเดินทาง เขาอยู่ในแมนฮัตตัน อ่าน มากกว่า
