มีการถกเถียงกันเล็กน้อยว่าอาหารเช้ามีความสำคัญหรือไม่ มันคือ. การรับประทานสิ่งที่เห็นด้วยมากที่สุดคือมื้ออาหารที่สำคัญที่สุดของวันนั้นเกี่ยวข้องกับประโยชน์ที่หลากหลายตามการศึกษาหลายชิ้น ในความเป็นจริงการข้ามอาหารเช้านั้นเชื่อมโยงกับ เพิ่มความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย , โรคอ้วน, ความดันโลหิตสูงและโรคเบาหวาน แต่คุณไม่สามารถแค่ชงกาแฟแกลลอนกับโดนัทสักสองสามถ้วยและคิดว่าคุณกำลังทำอะไรให้ตัวเองชื่นชอบ เมื่อพูดถึงอาหารเช้าควรนับและบรรจุอาหารให้ครบถ้วนที่สุดเท่าที่จะทำได้ ใส่ไข่.
ในขณะที่ไข่เคยเป็นแหล่งที่มาของการโต้เถียงเนื่องจากมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง แต่ความจริงของเรื่องนี้ก็คือปริมาณไขมันอิ่มตัวที่อยู่ในอาหารของคุณมีส่วนเกี่ยวข้องกับระดับคอเลสเตอรอลของคุณมากกว่าปริมาณคอเลสเตอรอลที่คุณกิน ความจริงของเรื่องนี้ก็คือไข่เป็นแหล่งของสารอาหารมากมายซึ่งบางชนิดหาได้ยากจากที่อื่น ไข่เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบีวิตามินดีลูทีน (ซึ่งช่วยป้องกันจอประสาทตาเสื่อม) โคลีน (ซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง) และด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทุกชนิดจึงเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์
วิธีการปรุงอาหารบางอย่างก็ดีกว่าไข่คนอื่น ๆ โดยธรรมชาติแล้วการทอดด้วยไขมันอิ่มตัวในปริมาณมากนั้นไม่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะ วิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังวิธีปรุงไข่ให้ดีที่สุดนั้นน่าสนใจทีเดียว
สำหรับผู้เริ่มต้นไข่จะได้รับการปรุงที่ดีที่สุดไม่ว่าเพื่อนในโรงยิมของคุณจะบอกอะไรคุณก็ตาม การปรุงไข่ไม่เพียง แต่ทำลายเชื้อซัลโมเนลลาเท่านั้น แต่ยังเพิ่มปริมาณโปรตีนจากไข่ที่ร่างกายมนุษย์สามารถนำไปใช้ได้อีกด้วย การดูดซึมโปรตีนจากไข่เพิ่มขึ้น 40 เปอร์เซ็นต์เมื่อไข่สุกเทียบกับดิบตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารโภชนาการ .
แต่คุณไม่ต้องการปรุงไข่ด้วยวิธีเก่า ๆ การปรุงไข่เป็นเวลานาน (เช่นการอบไข่) จะช่วยลดวิตามินและ ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ . และการปรุงไข่ด้วยความร้อนสูงสามารถออกซิไดซ์คอเลสเตอรอลในไข่แดงทำให้เกิดสารประกอบที่เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ ดังนั้นดูเหมือนว่าวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการกินไข่คือการปรุงอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ และในอุณหภูมิที่ค่อนข้างต่ำ
ด้วยเหตุนี้วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงไข่เพื่อสุขภาพสูงสุดคือการลวกไข่ซึ่งเกี่ยวข้องกับการทิ้งไข่ดิบลงในหม้อที่มีน้ำเดือดเกือบเดือดแล้วปรุงให้สุกในเวลาสั้น ๆ หากการลวกไข่ไม่ใช่สไตล์ของคุณการปรุงด้วยไขมันในช่วงสั้น ๆ ที่สามารถทนต่อความร้อนสูงได้ (การผสมระหว่างเนยกับน้ำมันมะกอกจะเข้ากันได้ดี) ท้ายที่สุดไข่เต็มไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและโปรตีนถึงแม้ว่าคุณจะลดปริมาณที่คุณได้รับจากไข่เหล่านี้ แต่ก็ยังดีกว่าโดนัทเป็นอาหารเช้า และเมื่อคุณต้องการให้ทุกมื้อมีสุขภาพที่ดีขึ้นให้เริ่มต้นด้วยการผสมผสาน 50 อาหารที่ดีที่สุดสำหรับสมองของคุณ ในกิจวัตรของคุณ
หากต้องการค้นพบความลับที่น่าอัศจรรย์เกี่ยวกับการใช้ชีวิตที่ดีที่สุดของคุณ คลิกที่นี่ เพื่อลงทะเบียนรับจดหมายข่าวรายวันของเราฟรี !
