อุบัติเหตุในห้องครัวสามารถเกิดขึ้นได้กับทุกคน แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าเราไม่มีอำนาจที่จะป้องกันพวกเขา จากการบาดเจ็บของมีดทั้งหมดในสหรัฐอเมริกากว่า 66 เปอร์เซ็นต์เป็นการบาดเจ็บที่นิ้วมือและนิ้วหัวแม่มือจากการศึกษาของ ศูนย์วิจัยและนโยบายการบาดเจ็บ .
ฝันเห็นเลือดบนพื้น
นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการเรียนรู้การจับมีดของคุณให้เหมือนพ่อครัวผู้ช่ำชองจึงสำคัญมาก ไม่เพียง แต่จะทำให้คุณดูเป็นมือโปร แต่ยังช่วยให้การทำอาหารมีประสิทธิภาพมากขึ้นและอาจทำให้คุณไม่อยู่ในห้องฉุกเฉินอีกด้วย
สำหรับคนส่วนใหญ่การหยิบมีดเชฟขึ้นมาโดยสัญชาตญาณหมายถึงการจับโดยใช้มือจับเพื่อตัดโดยเฉพาะ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนโต้แย้งว่ามีวิธีที่ดีกว่าในการถือมีดเพื่อความปลอดภัยและการควบคุมที่ดีขึ้นนั่นคือ 'ด้ามจับใบมีด' สิ่งนี้อาจฟังดูน่ากลัวเนื่องจากมือของคุณวางอยู่ที่ด้านข้างของใบมีดบางส่วนตามชื่อที่แนะนำ อย่างไรก็ตามทำอย่างถูกต้องสามารถช่วยให้คุณเคลื่อนไหวได้สม่ำเสมอขึ้นโดย จำกัด อุบัติเหตุเมื่อคุณเชี่ยวชาญแล้ว
หากต้องการลองทำที่บ้านให้ถือมีดไว้ในมือข้างที่ถนัดโดยใช้นิ้วกลางนิ้วนางและพิ้งกี้จับที่ด้าม นิ้วกลางของคุณควรวางชิดกับส้นเท้า (หรือส่วนหลัง) ของใบมีด ใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้บีบด้านข้างของใบมีดให้แน่ใจว่าได้งอนิ้วชี้ขึ้นและห่างจากใบมีด หากคุณเพิ่งเริ่มต้นให้ใช้เวลาอย่างช้าๆและมุ่งเน้นไปที่การตัด ตามที่ Emily Hankey อดีตเชฟและ Produce Butcher ที่ Bryant Park Whole Foods ในนิวยอร์กซิตีอุบัติเหตุเกิดขึ้นบ่อยที่สุดเมื่อคนทำอาหารเสียสมาธิเคลื่อนไหวเร็วเกินไปหรือประหม่ารอบใบมีด
บุคลิกวันเกิด 24 ธันวาคม
'เมื่อผู้คนหวาดกลัวและไม่รู้สึกว่าพวกเขาถูกควบคุมนั่นคือเวลาที่พวกเขาตัดขาดตัวเอง' Hankey กล่าว 'ให้แน่ใจว่าคุณจับทั้งมีดและสิ่งที่คุณกำลังตัดได้อย่างมั่นใจ ใช้ด้ามจับที่มั่นคงดี มีดแคลลัสเป็นเรื่องปกติ '
เธอเสริมว่าสิ่งที่คุณทำด้วยมืออีกข้างก็สำคัญไม่แพ้กัน เพื่อป้องกันไม่ให้นิ้วของคุณพ้นจากอันตรายให้จับนิ้วเข้าที่ก้ามปูโดยให้ข้อนิ้วอยู่ในแนวตั้งตรงเหนือสิ่งของที่คุณกำลังตัดและปลายนิ้วของคุณจะเอียงเข้าหาฝ่ามือเล็กน้อย ด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อยคุณก็จะเป็นเชฟมือฉมังได้ในเวลาไม่นาน และเมื่อคุณต้องการให้มีดเหล่านั้นพร้อมใช้งาน นี่เป็นวิธีลับมีดที่ปลอดภัยที่สุด !
หากต้องการค้นพบความลับที่น่าอัศจรรย์เกี่ยวกับการใช้ชีวิตที่ดีที่สุดของคุณ คลิกที่นี่ เพื่อลงทะเบียนรับจดหมายข่าวรายวันของเราฟรี !
