เมื่อรับประทานอาหาร ผลไม้ และผัก พวกเราส่วนใหญ่คิดว่าเรากำลังเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เพราะท้ายที่สุดแล้ว เราไม่ได้กินมันฝรั่งทอดแทน แต่ความจริงอาจจะซับซ้อนกว่านี้เล็กน้อย ทุกปี คณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อม (EWG) จะเผยแพร่แนวทางเพื่อเตือนผู้ซื้อเกี่ยวกับการมีสารกำจัดศัตรูพืชในผลผลิต เมื่อวันที่ 20 มีนาคม องค์กรสนับสนุนด้านสุขภาพได้เผยแพร่ รายการ 'โหลสกปรก' ปี 2024 เพื่อระบุว่าผักและผลไม้ 12 ชนิดใดปนเปื้อนสารกำจัดศัตรูพืชมากที่สุด
รายงานใหม่ของ EWG วิเคราะห์ข้อมูลจากการทดสอบที่ดำเนินการโดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) และสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) กับตัวอย่างผักและผลไม้ 46 ชนิดจำนวน 47,510 ตัวอย่าง
สถานที่พาสาวออกเดทครั้งแรก
“USDA ปอกเปลือกหรือขัดและล้างจะสร้างตัวอย่างก่อนการทดสอบ ในขณะที่ FDA จะกำจัดเฉพาะสิ่งสกปรกก่อน” องค์กรระบุในรายงาน
อย่างไรก็ตาม การทดสอบยังพบสารกำจัดศัตรูพืช 254 รายการในผักและผลไม้ที่ทำการทดสอบ
“สารกำจัดศัตรูพืชเป็นสารเคมีที่ออกแบบมาเพื่อฆ่าสิ่งมีชีวิตที่ถือว่าเป็นสัตว์รบกวน รวมถึงแมลง วัชพืช และเชื้อรา แม้จะล้างผักและผลไม้แล้ว ยาฆ่าแมลงก็ยังตกค้างอยู่ในผลผลิต” EWG กล่าวเพิ่มเติม อธิบายบนเว็บไซต์ของตน - “การวิจัยแสดงให้เห็นว่ายาฆ่าแมลงบางชนิดที่ใช้ในผลิตภัณฑ์ของอเมริกามีความเชื่อมโยงกับมะเร็ง การหยุดชะงักของฮอร์โมน ปัญหาด้านความรู้ความเข้าใจและพฤติกรรม”
สารกำจัดศัตรูพืชสี่ชนิดที่พบบ่อยที่สุดจากผลผลิตในรายการ Dirty Dozen ประจำปีนี้คือ fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid และ pyrimethanil ซึ่งเป็นสารฆ่าเชื้อราเช่นกัน ตามข้อมูลของ EWG
'หลักฐานที่เกิดขึ้นใหม่ชี้ให้เห็นว่าสารฆ่าเชื้อราที่ใช้กันอย่างแพร่หลายหลายชนิดอาจรบกวนระบบฮอร์โมนของมนุษย์' นักพิษวิทยาอาวุโสของ EWG อเล็กซิส เทมกิน ปริญญาเอก กล่าวว่า ในแถลงการณ์ - “แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจถึงความเสี่ยงและยาฆ่าแมลงทั้งหมดที่มีต่อมนุษย์ โดยเฉพาะเด็ก ๆ”
เพื่อช่วยรักษาตัวเองให้ปลอดภัย EWG แนะนำให้ผู้บริโภคซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกในรายการ Dirty Dozen อ่านต่อไปเพื่อดูว่าผักและผลไม้ 12 ชนิดใดที่มีสารกำจัดศัตรูพืชมากที่สุด ตามรายงานล่าสุดขององค์กร
ที่เกี่ยวข้อง: อาหารที่มีแนวโน้มทำให้เกิดโรคลิสเทอริโอซิสมากที่สุด -
12 ถั่วเขียว
EWG กล่าวว่าผู้ซื้อควรตระหนักเรื่องนี้ ถั่วเขียว อาจมีร่องรอยของยาฆ่าแมลงสองชนิดที่เกี่ยวข้องกับอันตรายต่อระบบประสาทที่กำลังพัฒนา: อะซิเฟตและเมธามิโดฟอส
จากข้อมูลขององค์กร สารเคมีของคุณถูกพบในประมาณ 8 เปอร์เซ็นต์ของตัวอย่างถั่วเขียวที่ไม่ใช่ออร์แกนิกที่ทดสอบโดย USDA ในปี 2021 และ 2022
11 บลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่ก็มี เข้าวันที่ 11 อยู่ในรายชื่อ Dirty Dozen ของ EWG เป็นปีที่สองติดต่อกัน
“ยาฆ่าแมลงที่น่าหนักใจที่สุดที่พบในบลูเบอร์รี่คือฟอสเมตและมาลาไธออน ซึ่งเป็นสารเคมีที่เรียกว่ายาฆ่าแมลงกลุ่มออร์กาโนฟอสเฟต” องค์กรระบุ “พวกมันฆ่าแมลงได้หลายประเภทและเป็นพิษต่อระบบประสาทของมนุษย์ โดยเฉพาะการพัฒนาสมองของเด็ก”
ที่เกี่ยวข้อง: 12 'อาหารเพื่อสุขภาพปลอม' ที่คุณควรเลิกกินหากคุณต้องการลดน้ำหนัก ผู้เชี่ยวชาญด้านฟิตเนสกล่าว -
10 เชอร์รี่
ตัวอย่างเชอร์รี่มากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ผ่านการทดสอบในเชิงบวกว่ามียาฆ่าแมลงตกค้างตั้งแต่สองชนิดขึ้นไป ตามรายงานของ EWG สารเคมีที่เกี่ยวข้องสองชนิดที่พบในผลไม้ชนิดนี้คือ ไพราโคลสโตรบิน ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับความเป็นพิษของตับและความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึม และบอสคาลิด ซึ่งเชื่อมโยงกับมะเร็งและความผิดปกติของต่อมไทรอยด์
9 ระฆังและพริกขี้หนู
เมื่อพูดถึงพริกย่อมมีปัญหาเรื่องยาฆ่าแมลงอย่างแน่นอน EWG กล่าวว่าพริกหวานและพริกเผ็ดมีปริมาณยาฆ่าแมลงมากเป็นอันดับสอง โดยมีสารเคมี 101 ชนิดที่พบในรายการเหล่านี้ ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
8 แอปเปิ้ล
โดยทั่วไปแล้วของ Apple มีค่าเฉลี่ย ของสารกำจัดศัตรูพืชที่แตกต่างกันมากกว่าสี่ชนิด - บางชนิดมีความเข้มข้นสูงเช่นกัน ตามข้อมูลของ EWG
ที่เกี่ยวข้อง: ผลไม้ที่ได้ผลพอๆ กับอาหารเสริม วิทยาศาสตร์กล่าว -
7 น้ำหวาน
เช่นเดียวกับเชอร์รี่ ตัวอย่างเนคทารีนมากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ได้รับการทดสอบในเชิงบวกว่ามีสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงตั้งแต่สองชนิดขึ้นไป
6 แพร์
จำนวนสารเคมี พบบนลูกแพร์ ได้เพิ่มขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาตาม EWG สำหรับรายงานล่าสุด องค์กรค้นพบว่าลูกแพร์ที่ไม่ใช่ออแกนิกมากกว่าหกใน 10 รายการที่ทดสอบโดย USDA มีสารกำจัดศัตรูพืชอย่างน้อยห้าชนิด นี่เป็น 'การก้าวกระโดดอย่างมากจากการทดสอบก่อนหน้านี้' EWG เตือน
5 ลูกพีช
เกือบ ทั้งหมด ลูกพีชมีการปนเปื้อน ด้วยยาฆ่าแมลงตาม EWG
“ตัวอย่างลูกพีชหนึ่งตัวอย่างอาจมีร่องรอยของยาฆ่าแมลงที่แตกต่างกันได้ถึง 19 ชนิด” องค์กรกล่าวเสริม
4 องุ่น
องุ่นอาจไม่ดีสำหรับคุณเช่นกัน รายงาน EWG ฉบับใหม่ระบุว่าองุ่นมากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์มีผลการทดสอบสารกำจัดศัตรูพืชในเชิงบวกตั้งแต่สองชนิดขึ้นไป
ที่เกี่ยวข้อง: นักโภชนาการเผย 3 อาหาร 'ขั้นต้น' ที่เธอไม่เคยกิน พร้อมเหตุผลอันน่าสะพรึงกลัวว่าทำไม -
3 ผักคะน้า กระหล่ำปลี และผักกาดเขียว
ระวังกรีนของคุณด้วย
“พบสารกำจัดศัตรูพืชมากที่สุดในผักคะน้า คอลลาร์ด และมัสตาร์ด โดยพบสารเคมี 103 ชนิดในรายการในหมวดหมู่นี้” EWG ระบุในรายงาน
2 ผักโขม
ผักใบเขียวอีกชนิดหนึ่งที่ต้องกังวลคือผักโขม ผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารชนิดนี้ ทดสอบแล้วเป็นบวก สำหรับยาฆ่าแมลงที่แตกต่างกันเจ็ดชนิดโดยเฉลี่ย ได้แก่ เพอร์เมทริน ซึ่งถูกห้ามใช้กับพืชอาหารในยุโรปตั้งแต่ปี 2000
“ในปริมาณที่สูง เพอร์เมทรินจะครอบงำระบบประสาท และทำให้เกิดอาการสั่นและอาการชัก” EWG เตือน
1 สตรอเบอร์รี่
การเติม Dirty Dozen ของ EWG คือสตรอเบอร์รี่ที่มีรสหวาน (แต่อาจเต็มไปด้วยยาฆ่าแมลง) ผลไม้ชนิดนี้ ได้อันดับหนึ่ง เป็นเวลาหลายปีเพราะพบว่าเป็น 'สินค้าผักผลไม้สดที่มีแนวโน้มปนเปื้อนด้วยยาฆ่าแมลงตกค้างมากที่สุด แม้หลังจากเก็บแล้ว ล้างในนา และล้างก่อนรับประทาน' ตามข้อมูลขององค์กร
“การ อเมริกันโดยเฉลี่ย กินสตรอเบอร์รี่สดประมาณแปดปอนด์ต่อปี และใช้ยาฆ่าแมลงหลายสิบชนิด รวมถึงสารเคมีที่เกี่ยวข้องกับมะเร็งและความเสียหายต่อระบบสืบพันธุ์ หรือที่ถูกห้ามในยุโรป” EWG เตือน
Best Life นำเสนอข้อมูลล่าสุดจากผู้เชี่ยวชาญชั้นนำ งานวิจัยใหม่ๆ และหน่วยงานด้านสุขภาพ แต่เนื้อหาของเราไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้แทนคำแนะนำจากมืออาชีพ เมื่อพูดถึงยาที่คุณกำลังรับประทานหรือคำถามด้านสุขภาพอื่น ๆ ที่คุณมี ให้ปรึกษาผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณโดยตรงเสมอ
คาลี โคลแมน Kali Coleman เป็นบรรณาธิการอาวุโสของ Best Life ประเด็นหลักของเธอคือการรายงานข่าว ซึ่งเธอมักจะแจ้งให้ผู้อ่านทราบเกี่ยวกับการระบาดใหญ่ของโควิด-19 ที่กำลังดำเนินอยู่ และข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับการปิดร้านค้าปลีกครั้งล่าสุด อ่านเพิ่มเติม
