เป็นคำถามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการย่างมือสมัครเล่นจะโต้แย้งจนกว่าจะสิ้นสุดเวลา: ถ่านหรือแก๊ส?
ในบรรดาผู้ชื่นชอบรสชาติถ่านเป็นผู้ชนะที่ไม่ผิดพลาด คุณจะไม่ได้รับควันที่คละคลุ้งจากเตาย่างใด ๆ สำหรับคนที่สะอาดกว่าแก๊สคือหนทางที่จะไป เวลาทำความสะอาดเป็นศูนย์และคุณมีโอกาสน้อยที่จะเผาผลาญพื้นที่ใกล้เคียง จากนั้นมีผู้เสนอและฝ่ายตรงข้ามแบ่งตามแนวที่เท่าเทียมกันในเรื่องของขนาดราคาการบำรุงรักษาการพกพารอยเท้าสิ่งแวดล้อมเวลาในการปรุงอาหารความกรอบ ... รายการต่อไป
สัญญาณผู้ชายกำลังตกหลุมรัก
แต่เรื่องสุขภาพล่ะ?
คำตอบที่เถียงไม่ได้ - พัดลมถ่านคุณอาจต้องนั่งลง - คือแก๊ส
โดยการปรุงอาหารบนเตาถ่านคุณจะทำให้เนื้อของคุณมีโมเลกุล 2 โมเลกุล ได้แก่ เฮเทอโรไซคลิกเอมีน (HCAs) และโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (PAHs) เมื่อคุณอุ่นเนื้อโดยใช้เปลวไฟไขมันจากเนื้อของคุณจะละลายออกตามธรรมชาติและหยดลงในกองไฟ จากนั้นไฟจะเปลี่ยนไขมันนั้นให้เป็น HCAs และ PAH ซึ่งจับกับควันลอยขึ้นสู่ท้องฟ้าและหลอมรวมเข้ากับเนื้อของคุณ
ข้อความน่ารักที่จะพูดกับแฟนของคุณ
นี่คือข่าวร้าย เชื่อกันว่าทั้ง HCAs และ PAHs จะเพิ่มความเสี่ยงของคุณ การพัฒนามะเร็ง - และไม่ใช่แค่งานวิจัยบางส่วนเท่านั้น ชุมชนวิทยาศาสตร์อยู่ในฉันทามติ (หายาก) ในเรื่องนี้ การศึกษาใน วิทยาศาสตร์มะเร็ง , ระบาดวิทยามะเร็งไบโอมาร์คเกอร์และการป้องกัน , วารสารระบาดวิทยาอเมริกัน , ยีนและสิ่งแวดล้อม และ อาหารโภชนาการและมะเร็ง - ไม่ต้องพูดถึงก การทบทวนแบบองค์รวม โดยสถาบันมะเร็งแห่งชาติได้เชื่อมโยง HCAs และ PAH กับเต้านมลำไส้ใหญ่ผิวหนังปอด ต่อมลูกหมาก เซลล์มะเร็งทวารหนักและตับอ่อน (ไม่ใช่เพื่ออะไร: คุณจะพบ PAH ในควันบุหรี่เช่นกัน)
ตอนนี้คุณอาจสงสัยว่าถ้าเปลวไฟเป็นปัญหาทำไมก๊าซถึงดีกว่าถ่าน? เตาแก๊สแบบเปิดไฟมีอยู่จริง และคุณคิดถูก - ตรงประเด็น เตาแก๊สแบบเปิดเปลวไฟมีพิษในทำนองเดียวกันไม่คิดว่า ค่อนข้าง นอกจาก HCAs และ PAH แล้วยังไม่ดีอีกด้วย ไนโตรเจน PAHs (NPAHs) ดังนั้นคุณกำลังสัมผัสกับสารก่อมะเร็งสามชนิด
การออกกำลังกายที่ดีที่สุดสำหรับผู้หญิงอายุมากกว่า 50
ถึงกระนั้นหากคุณมีแนวโน้มที่จะย่างของคุณในฤดูร้อนนี้ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือการลงทุนในเตาย่างแบบปิดไฟ อ้อถ้าคุณกำลังมองหาอะไรทำอาหารอย่าพลาด 15 สูตรหมักสเต็กที่ดีที่สุดในโลก .
หากต้องการค้นพบความลับที่น่าอัศจรรย์เกี่ยวกับการใช้ชีวิตที่ดีที่สุดของคุณ คลิกที่นี่ เพื่อสมัครรับจดหมายข่าวรายวันของเราฟรี!
