โลกของร้านอาหารอาจดูสวยงามสำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัด แต่สิ่งที่เกิดขึ้นหลังประตูห้องครัวก็ไม่ได้มีเสน่ห์เสมอไป สำหรับผู้เริ่มต้นในขณะที่สิ่งที่เราเห็นจากเชฟรายการทอล์คโชว์อาจแนะนำเป็นอย่างอื่นการเป็นเชฟในชีวิตจริงเป็นงานที่มีความต้องการอย่างไม่น่าเชื่อทั้งทางร่างกายและจิตใจ
ในหลาย ๆ กรณีพวกเขาใช้เวลาสิบสองชั่วโมงบวกต่อวันทำงานหนักในครัวร้อนควบคู่ไปกับพ่อครัวและเครื่องล้างจานเพื่อส่งมอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ไปยังโต๊ะของคุณ และแม้ว่าคนส่วนใหญ่จะทราบดีว่าพ่อครัวเป็นหัวหน้าพ่อครัวในครัว แต่นักทานมักจะไม่รู้ว่าเบื้องหลังจริงๆแล้วเกิดอะไรขึ้น นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้โดยตรงจากเชฟเองเกี่ยวกับวิธีเลือกรายการที่ดีที่สุดในเมนูเมื่อสามารถส่งอาหารของคุณกลับไปที่ห้องครัวได้และวิธีทำอาหารที่คุณปรุงที่บ้านเพื่อลิ้มรสคุณภาพระดับภัตตาคาร สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อเท็จจริงเกี่ยวกับร้านอาหารโปรดดูที่ 20 ความลับบริกรของคุณจะไม่บอกคุณ .
1 TV Chefs ไม่ใช่ทั้งหมดที่พวกเขาจะแตก
Shutterstock
เพียงเพราะพวกเขามีโชว์ของตัวเองไม่จำเป็นต้องหมายความว่าพวกเขารู้ว่ากำลังพูดถึงอะไร 'เชฟหลายคนในทีวีไม่รู้วิธีถือมีดอย่างถูกต้อง' พูดว่า ผู้ใช้ Reddit และเชฟ BookwormJane 'นอกจากนี้บางคนก็ใส่น้ำมันลงในหม้อต้มพาสต้าเพื่อป้องกันไม่ให้มันติดกัน ไม่ได้ป้องกันไม่ให้ติดกัน สิ่งที่ป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกันคือการต้มในน้ำเค็ม ' และหากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเคล็ดลับการทำอาหารโปรดดูที่ 10 อาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณ .
2 หากมีบางอย่างผิดปกติกับอาหารของคุณให้ส่งกลับ
ใช่การส่งอาหารของคุณกลับไปที่ห้องครัวด้วยเหตุผลโง่ ๆ นั้นเป็นเรื่องที่หยาบคาย แต่หากมีบางอย่างผิดปกติกับคำสั่งซื้อของคุณหรือวิธีการปรุงอาหาร? เชฟจะไม่รังเกียจถ้าคุณส่งกลับ
'ในฐานะร้านอาหารเราต้องการเพียงสิ่งเดียวในตอนท้ายของวันสำหรับทุกคนที่จ่ายเช็คเพื่อออกจากความรู้สึกดีใจที่ได้จ่ายเงิน' พูดว่า เชฟและผู้ใช้ Reddit Joshselbase ' หากสิ่งที่คุณไม่ชอบอย่างน้อยก็ในร้านอาหารที่ดีหรือดีกว่าเพื่อเห็นแก่พระเจ้า พูดอะไรที o เซิร์ฟเวอร์ของคุณ เขาหรือเธอต้องการคำแนะนำของคุณและเพื่อให้คุณมีความสุข ' นอกจากนี้พวกเขาอยากให้คุณพูดสิ่งดีๆเกี่ยวกับร้านอาหารให้เพื่อนและคนอื่น ๆ ในละแวกนั้นฟังมากกว่าเรื่องแย่ ๆ 'ดังนั้นอย่าอายร้านอาหารใด ๆ ที่ไม่ต้องการและต้องการลูกค้าที่มีความสุข' และสำหรับข้อเท็จจริงเพิ่มเติมเกี่ยวกับร้านอาหารโปรดของคุณมีดังนี้ 15 ความลับบาร์เทนเดอร์ของคุณจะไม่บอกคุณ
3 ในร้านอาหารบางแห่งครัวไม่เคยปิด
ไม่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถสั่งอาหารนอกเวลาทำการได้ แต่หมายความว่าคุณควรลดคนที่ทำให้อาหารของคุณหย่อนลงบ้างเพราะพวกเขามักทำงานอย่างบ้าคลั่งตลอดทั้งวัน 'ห้องครัวเป็นเวลา 24 ชั่วโมงผู้คนไม่ทราบว่าการเตรียมการปรุงอาหารเป็นเรื่องเป็นราวมากแค่ไหน' แอชลีย์เดวิส เชฟและเจ้าของร้าน Copper Pot Seddon ในเมลเบิร์นออสเตรเลีย บอก ภายใน 'เรามักจะทำอาหารตลอดทั้งคืนเพื่อให้ทันและพ่อครัวทำงาน 14 ชั่วโมงทุกวัน' และสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารชูกำลังเหล่านี้คือ 10 อาหารที่ดีที่สุดสำหรับสมองที่มีอายุมากกว่า 40 ปี .
ทำนายฝัน โดนหมาไล่
4 มันหายากมากสำหรับบางสิ่งที่เกิดขึ้นกับอาหารของคุณ
แม้ว่าคุณจะทำเหม็นมากเกี่ยวกับการส่งกลับก็ตาม แต่จะเกิดขึ้นเป็นครั้งคราว เมื่อไหร่ นิตยสาร Food Network สำรวจ พ่อครัว 100 คนมีเพียง 13 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่บอกว่าพวกเขาเคยเห็นพ่อครัวทำอาหารบางอย่างที่ไม่น่ารับประทานกับอาหารของลูกค้า ที่เลวร้ายที่สุดที่อาจเกิดขึ้น? 'ครั้งหนึ่งเคยมีคนวิ่งสเต็กผ่านเครื่องล้างจานหลังจากที่ร้านอาหารส่งกลับมาสองครั้ง' พ่อครัวคนหนึ่งบอกกับแม็ก 'กระแทกแดกดันลูกค้าก็พอใจแล้ว' และสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโลกแห่งการรับประทานอาหารรสเลิศนี่คือ สิ่งที่เชฟที่ดีที่สุดนึกถึงมิชลินสตาร์
5 คุณไม่ควรสั่งอาหารหลักของร้านอาหาร
หากคุณกำลังรับประทานอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจคุณควรยึดติดกับสิ่งที่ร้านอาหารรู้ดีว่าจะทำอย่างไร 'ถ้าเป็นร้านสเต็กฉันไม่สั่งพาสต้า ถ้าเป็นเบอร์เกอร์ฉันอาจจะสั่งเบอร์เกอร์ไม่ใช่ห่อไก่ ' พูดว่า ผู้ใช้ Reddit Budgiejen 'อย่าทำให้คนในครัวคลั่งเพราะพวกเขาจำวิธีเตรียมอาหารของคุณไม่ได้ และสั่งสิ่งที่พวกเขาทำได้ดี อย่าไปครึ่งๆกลางๆ คุณจ่ายสำหรับสิ่งนี้ รับสิ่งที่จะดี ' และรู้ว่า 19 วลีเมนูแฟนซีที่ทุกคนควรรู้
6 อย่าสั่งสเต็กของคุณให้ดีเป็นอันขาด
เห็นได้ชัดว่าพ่อครัวพบว่ามันเหลือเชื่อมาก ไม่พอใจ . ทำไม? คุณไม่สามารถลิ้มรสคุณภาพของเนื้อได้เมื่อคุณเผาจนกรอบ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่ดีที่สุดของคุณ นี่คือวันแห่งการรับประทานอาหารที่สมบูรณ์แบบ .
7 พวกเขาไม่ชอบรออาหารเช่นกัน
หากคุณพบว่าตัวเองรู้สึกเบื่อหน่ายเกี่ยวกับระยะเวลาที่รับประทานอาหารโปรดทราบว่าเชฟชอบให้บริการอาหารอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพเช่นกัน 'แม้แต่ตัวฉันเองเมื่อฉันเข้าไปในร้านอาหารและฉันก็รอนานเกินไปฉันก็ชอบ' อาหารของฉันอยู่ที่ไหน '' เชฟ Nina Clemente บอก ภายใน 'จากนั้นฉันก็จำงานของตัวเองได้และฉันก็ชอบ' โอ้ใช่บางทีพวกเขาอาจหมดส่วนผสมนี้ ''
8 วันป่วยไม่ใช่เรื่องจริง
ซึ่งหมายความว่าคุณอาจเคยปรุงอาหารโดยเชฟที่ป่วยมาก่อน 'สิ่งที่เกี่ยวกับการเป็นเชฟนั้นค่อนข้างยากสำหรับใครบางคนที่จะก้าวเข้ามาแทนที่คุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นหัวหน้าพ่อครัว' พูดว่า Niall Harbison อดีตเชฟ 'อย่างจริงจังฉันเคยเห็นพ่อครัวที่มีทุกอย่างตั้งแต่ไข้หวัดไปจนถึงท้องเสียทำอาหารให้บริการผู้คนหลายร้อยคนในขณะที่กำลังจะตายอย่างเงียบ ๆ ' อ๊ะ.
9 มีอาหารที่พวกเขาเกลียดเมื่อคุณสั่ง
ทุกเมนูมีของที่เตรียมยากและบางครั้งพนักงานในครัวก็แอบภาวนาอย่าให้ใครสั่ง หนึ่งในสิ่งที่เลวร้ายที่สุด? คณะกรรมการ charcuterie 'หากคุณมีรายการ 20-25 รายการในเมนูและกระดานชาร์คูเทอรีของคุณมีชีส 8 ถึง 10 ชิ้นและเนื้อสัตว์ 6 ถึง 10 ชิ้นต้องใช้เวลาอันมีค่ามากเกินไปในการเตรียมแต่ละกระดาน' อธิบาย ผู้ใช้ Reddit Dalebrower 'เวลาประมาณ 20/30 บอร์ดต่อคืนรวมถึงการเตรียมอาหารอื่น ๆ และการกำหนดเวลาอาหารให้สมบูรณ์แบบในช่วงมื้อเย็นเป็นเรื่องที่ยุ่งเหยิง'
ความหมายทางจิตวิญญาณของจิ้งหรีด
10 คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งเงินสดจำนวนมากเพื่อรับส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม
Shutterstock
พ่อครัวพิถีพิถันกับสิ่งที่พวกเขาใช้จ่ายไป 'หลักการง่ายๆในการจัดลำดับความสำคัญของสิ่งที่ควรค่าแก่การใช้จ่ายมากขึ้นคือจำนวนเงินที่คุณจะดำเนินการก่อนที่คุณจะกิน' พูดว่า ผู้ใช้ Reddit CremeFraichePlz 'ยิ่งคุณทำกับส่วนผสมน้อยเท่าไหร่ผลลัพธ์ก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของมันมากเท่านั้น คุณสามารถทำของราคาถูก / ต่ำกว่าจำนวนมากได้โดยใช้เวลาทักษะและการปรุงแต่ง '
11 น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงเป็นตัวเปลี่ยนเกม
เคยสงสัยหรือไม่ว่าความแตกต่างระหว่างพาสต้าโฮมเมดของคุณกับพาสต้าที่คุณได้รับในร้านอาหารนั้นแตกต่างกันอย่างไร? บางครั้งมันก็ง่ายเหมือนน้ำมันที่คุณใช้ในการปิดจาน 'ลงทุนในน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงหนึ่งขวด' เชฟ Osteria Mozza แนนซี่ซิลเวอร์ตัน บอก เครือข่ายอาหาร 'เพียงละอองฝนเล็กน้อยก็สามารถดึงรสชาติของพิซซ่ามอสซาเรลล่าพาสต้าปลาและเนื้อสัตว์ออกมาได้'
12 พวกเขาค่อนข้างต้องทำงานในวันหยุด
'การข้ามวันหยุดพักผ่อนการสังสรรค์ในครอบครัวงานแต่งงานและงานศพเพื่อเปลี่ยนสายไม่ได้เป็นที่ชื่นชมของครอบครัวเสมอไป' Daniel Holzman เชฟเจ้าของร้านลูกชิ้นในนิวยอร์กซิตี้ บอก ระทึก . 'แต่ร้านอาหารของคุณคือครอบครัวของคุณและนั่นคือสิ่งที่ทำให้การทำงานในร้านอาหารพิเศษมาก' ดังนั้นหากคุณกำลังรับประทานอาหารนอกบ้านในวันหยุดควรทำตัวให้ดีเป็นพิเศษ
13 อาจเป็นเหตุผลที่ดีที่อาหารของคุณใช้เวลานานมาก
Shutterstock
'ตอนที่ฉันเป็นคนทำอาหารฉันเคยเกลียดการทำเคซาดิยาส' พูดว่า ผู้ใช้ Reddit Dougdahead 'เราทำมันในกระทะและฉันมีเตาเพียงหกเตาสำหรับทำอาหารทุกอย่างในครัวของฉัน เมื่อกลุ่มจะเข้ามาและสั่ง quesos สี่จานและอาหารอื่น ๆ และฉันก็จะตะโกนใส่เพราะฉันใช้เวลานานกว่า 15 นาทีที่เราได้รับ บางครั้งทำให้ฉันโมโห ใช่มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ เพียงแค่พวกเขาใช้พื้นที่มากเกินไปและทำให้เกิดการสำรองตั๋วเมื่อพวกเขามาเป็นกลุ่ม '
14 ไม่คุณไม่สามารถจ่ายเงินสำหรับการจองในนาทีสุดท้ายได้
Shutterstock
คุณอาจคิดว่าเงินสดเป็นเคล็ดลับในการจองล่วงหน้าเพียงไม่กี่วัน แต่มีเชฟเพียงหนึ่งใน 100 คนเท่านั้น นิตยสาร Food Network สำรวจ กล่าวว่าพวกเขาจะรับเงินสำหรับโต๊ะตามความต้องการ หากมีข้อสงสัยโปรดจองล่วงหน้า และต่อยอดเคล็ดลับดีๆของเราทั้งหมดใน คู่มือสำหรับคนที่มีความซับซ้อนในการรับประทานอาหารรสเลิศ
15 พวกเขากินอาหารจานด่วนด้วย
Shutterstock
พ่อครัวมีความผิดเกี่ยวกับอาหาร 'ฉันชอบเบอร์ริโตเจ็ดชั้นของ Taco Bell ฉันสารภาพ' พูดว่า ผู้ใช้ Reddit และอดีตเชฟ Trebuchetfight แม้ว่าส่วนใหญ่แล้วพวกเขาจะไม่ได้รับเลเยอร์ตามยาวอย่างถูกต้องและส่วนผสมทุกอย่างก็เป็นเพียงส่วนผสมที่มีน้ำมูกไหล ฉันไม่รู้ว่าทำไมฉันถึงชอบพวกเขาเพราะถ้าฉันทำเบอร์ริโตแบบนั้นช่วยยิงฉันที '
คุณรู้ได้อย่างไรว่าผู้ชายรักคุณ
16 มีบางรายการที่พวกเขาต้องการให้คุณสั่งซื้อ
หากรู้สึกว่าบริกรของคุณยืนยันว่าคุณสั่งอาหารจานใดจานหนึ่งอาจไม่ใช่ทั้งหมดในหัวของคุณ ใน นิตยสาร Food Network ของ สำรวจ เชฟ 95 เปอร์เซ็นต์กล่าวว่าพวกเขาขอให้พนักงานเสิร์ฟของพวกเขานำลูกค้าไปยังอาหารที่เฉพาะเจาะจงในเมนู
17 บางครั้งก็น้อยมาก
Shutterstock
อาหารที่ซับซ้อนไม่ได้ดีไปกว่าเสมอไปและบางครั้งเมนูก็ซ่อนอยู่เบื้องหลังการปรุงรสหรือกระบวนการปรุงอาหารเพื่อให้อาหารดูดีขึ้น 'บางครั้งคุณต้องปล่อยให้มันอยู่คนเดียว' พูดว่า พ่อครัวและผู้ใช้ Reddit dukeofbun 'สเต็กนั่น ปลาชิ้นนั้น. หุ้นนั้น. เพียงเพราะคุณเคลื่อนไหวตลอดเวลาไม่ได้หมายความว่าคุณจะปรับปรุงอาหารของคุณ '
18 รายการพิเศษไม่ได้พิเศษเสมอไป
บ่อยครั้งสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงสิ่งที่ต้องขายอย่างรวดเร็วก่อนที่มันจะแย่ 'ในฐานะพ่อครัวถ้าคุณสั่งไก่หรือปลาไปสักก้อนและมีวิธีที่จะนำไปแช่ตู้เย็นมากเกินไปสถานที่แรกที่คุณคิดจะใส่ก็คือกระดานพิเศษ' อธิบาย ฮาร์บิสัน.
19 รายการบางรายการในเมนูเกินราคามาก
Shutterstock
แต่โดยทั่วไปแล้วจะทำเพื่อให้ครอบคลุมค่าใช้จ่ายที่จำเป็นเพื่อไม่ให้คุณฉ้อโกง 'เราให้บริการ' เพรทเซิลอบร้อนสดใหม่ 'ในราคา $ 8.95' ผู้ใช้ Reddit กล่าว ควีจิโน 8 . เราได้รับ 'em โดยกรณีที่ถูกแช่แข็ง ประมาณ $ 75 ต่อกล่อง 100 ต่อกล่อง เราได้รับออเดอร์ 33 รายการต่อกล่องและอีกหนึ่งรายการเพื่อรับประทานในขณะที่คิดเลข 33 คำสั่งซื้อ X $ 8.95 = $ 295.35 ดังนั้นกำไรคือ 220.35 เหรียญ (ลบด้วยต้นทุน) ดังนั้นด้วยเงิน 220.35 ดอลลาร์เราจึงจ่ายค่าไฟฟ้าค่าแก๊สค่าเช่าภาษีพนักงานอุปกรณ์ ฯลฯ '
20 พวกเขามักทำอาหารง่ายๆที่บ้าน
Shutterstock
วิทยาลัยที่แพงที่สุดในสหรัฐฯ ปี 2018
หลังจากทำงานมาทั้งสัปดาห์โดยทั่วไปแล้วเชฟมักไม่อยากทำอาหารที่ประณีตในวันหยุด แล้วพวกเขาทำอะไรเพื่อตัวเอง? '' ฉันทำอาหารง่ายๆที่บ้าน 'Justin Bogle เชฟจาก Gilt บอก Reader's Digest . 'ปกติจะเป็นแค่พาสต้าหรือสเต็กย่างกับผัก' ฟังดูดีมากสำหรับเรา
หากต้องการค้นพบความลับที่น่าอัศจรรย์เกี่ยวกับการใช้ชีวิตที่ดีที่สุดของคุณ คลิกที่นี่ เพื่อสมัครรับจดหมายข่าวรายวันของเราฟรี!
